バンコクでストリートフードを食べるのをやめた理由
私が初めて バンコクへ移動私は1日に3~4回、屋台料理を食べていた。1食1ポンドで、バンコクの屋台料理を食べた方が、自分で料理をするより安くておいしいと思ったからだ。それから数年が経ち、私の考えは大きく変わった。
現在、私の食事の約90%は自家製で、残りの10%は屋台料理と高級レストランの組み合わせだ。
バンコクのストリートフードに含まれるMSG
についてあまり知らなかったんだ。 グルタミン酸ナトリウム 友人に教えてもらうまで、バンコクの屋台料理にはMSGが使われていた。私はできる限り化学物質を避け、(通常は)できるだけクリーンな食生活を心がけているが、これほど多くのMSGを摂取しているとは知らなかった。
タイ語で "MSGなし "は "Mai sai pong-chue-rot"(コメントで訂正される前に)。
次にお気に入りの店に行くときは バンコクの屋台料理を注文して、その違いを味わってからそう言えばいい。MSG不使用を頼むと、料理がおいしくなくなるという欠点がある。
ヒントMSGを除去してくれるのは、その場で作った料理だけだ。作り置きのカレーを温め直すだけなので、MSGを除去してくれとは頼まないこと。
屋台料理を食べたら寝てしまう
バンコクの屋台料理に使われる砂糖、脂肪、油の量は馬が眠れるほどだ。大皿に盛られた米と肉を食べたら、30分後にはウトウトと眠ってしまうだろう。これが米のGI値が高いせいなのか、糖分のせいなのか、悪い油の過剰摂取のせいなのか、あるいはすべての組み合わせによるものなのかはわからないが、私にとってのおやすみアイリーンである。
家で作った方が安い
大きな問題ではないが、50-60%であることに気づいた。 安い 家で自炊すること。平均して、1食25バーツくらいで自炊しているんだけど、より良い食材、再利用のパーム油よりココナッツオイル、より良い肉、玄米を選ぶことができるんだ。
たまに新鮮なココナッツを飲んだり、フルーツをもらったりすることはあっても、それ以外のものをもらうことはない。多くの人が歩き回り、ネズミやゴキブリがそこら中にいて、私の好みではないのだ。
ちょっと聞きたいんだけど、お店で出来立てのお惣菜を買うことを考えたらどう?豚丼とか、オムライスとか、ホイルに包まれていて、ラベルが貼ってあるから、中身がわかる。
店やフードコートの食べ物は決して美味しくないし、普通に脂っこいだけだ。
間欠的断食プロトコルを使っているが、基本的には毎日、食べ放題のビュッフェでお腹を満たし、翌日まで$7~$15で満腹になる。1日3食の正方形の食事よりもそれほど高価ではなく、品質も良い。例えばこんなところだ:
日 - Happy Suki Huay Khwang、牛鍋ビュッフェ、200B
月 - 黒田エカマイ、寿司、500B
火 - キムジュ・ラープラオ、焼き豚/焼き鳥 308b + サービス
水曜 - 大石寿司支店、485b 割引カードあり
木曜日 - ベスト・ビーフ・オン・ナッツ、焼き肉ビュッフェ、220b
金 - マリオット・ホテル・トンロー・ランチ、EatIgoで400b予約
土 - グレート・パンジャブ・スクンビット、インド・カレー・ビュッフェ、200B
最後のブログはこちら http://pierreateit.com/the-great-punjab-indian-restaurant-review-bangkok-thailand/
または、基本的にEatIGoで割引を探す
いつかサタデー・ビュッフェに参加しようと思う。
それに、見た目からして街をたくさん見ることができる。タイで食中毒を経験したのは、サイアムスクエアのアウトバックだけだった。最悪の敵にあの痛みは与えたくないね。
MKやヤムサップに興味がある人は?
スクンビット36には、「タイで一番おいしいパッタイ賞」を受賞したらしい男がいるが、中華鍋が2つしかないため、いつも行列ができている。
カオマンガイはプラトゥーナムで食べるのが一番おいしいらしいが、私が食べた他の店ではほとんど同じ味だったので、もしかしたら詐欺が行われているのかもしれない。
http://www.tripadvisor.co.uk/ShowUserReviews-g293916-d1128726-r56813332-Go_Ang_Pratunam_Chicken_Rice_Restaurants-Bangkok.html
私にとって最高のカオカームー(豚足の煮込み)は、スクンビットのソイ22入り口近く。ちょっとくたびれてるけど、辛いソースが最高にうまい。
38バーツということだと思うが、それはかなり良いが、値段は他より少し高い。ソムタムが45バーツ。
それはバランスを見つけることだ。MSGは人々が思っている以上に多くの食品に入っている。アジアだけでなく。一般的に、MSGに関する情報や健康への警告はもっとあるべきで、私が馬鹿なことを言っていると思う人にMSGについて説明すると、"中華料理のテイクアウトを食べた後、喉が渇いたことがある?"と聞くんだ。と尋ねると、彼らはいつも同意し、"ああ、うん、わかるよ "と言う。
http://en.wikipedia.org/wiki/Glutamate_flavoring
1980年代には、マスコミが「チャイニーズ・レストラン・シンドローム」と報道した。
マックトサーズは常にその使用を否定しており、人々がハンバーガー中毒になる理由は、彼らのユニークな調理法にあると述べている(そうだ、「スマックドナルド」という言葉を聞いたことがあるだろうか?)
もし本当に完全に避けたいのであれば、スーパーマーケットで買うすべての商品のラベルをチェックすることだ。通常、E621からE626まで偽装されている。きっと驚くはずだ。
ポテトチップスやママレード・ヌードルのようなフレーバー食品にはそれがたくさん含まれている。だから私は塩味のプレーン・チップスしか食べないし、ママ・ヌードルには粉の小袋の半分しか使わない。
だから、ラベルを読んで、驚く準備をするんだ!
私は他のものと混ぜる既成のソースを買うが(そう、ベストではないことは知っている)、より高価なもの(25〜45バーツ)は、パッケージにMSGがないと書かれている。あなたが言ったように、食品中の化学物質を避けることはかなり難しいですが、私はストリートフードを1日3〜4食をすくっていたとき、私は自分の公正なシェアよりも多くのものを食べていた。
砂糖やシロップなしで頼むフルーツドリンクでさえ、砂糖なしだと100%も不味いんだ(笑)。
ジェファーズ、MK、フードコート(ターミナル21が思い浮かぶ。)
彼らはMsGを使っているのか?
よくわからないが、私も食べ物の味が好きではないので避けている。
私もそう思う。
小さなアパートでは何を作っているのですか?標準的なタイの2口コンロとシンクがあると思いますが?
肉はフライパンで焼くだけ?卵をゆでる?あの小さなコンロで調理できるものって、他には思いつかない。
僕の家にはキッチンがあるから、何でも作れるよ。
MSGを使わないように頼んだとしても、それを止めさせる方法はあるのだろうか?
どういう意味ですか?聞く以外に、あなたにできることはあまりない。
あなたが普段、朝晩の食事に作っている料理と、その値段をブログに書いたらどう?かなり参考になるよ。
タイのカレー、ソース、マリネにはMSGが最も少ない。ここイギリスでは、輸入ソースにはMSGが入っていない。
近所のテスコがまた海老ママヌードルの取り扱いを始めた。イワシに唐辛子とレモンをたっぷりかけたママは、手軽なおつまみにぴったりだ。
神のみぞ知る、ガゼルや猿や腐った蛇を使ったセブンイレブンのホットドッグに勝る。
ビッグCのバーベキューチキン(糞が入っていないことを祈る)や新鮮な魚を食べる。
野菜と一緒に(炭水化物摂取のほとんどはビールだ)
簡単、ヘルシー、超高速
もし、その中にmsgが含まれていたらどうするんだ?